農藥是一類有毒化學品，它的使用在提高作物產量的同時，對環境及人體健康產生了嚴重的危害。隨著人們對農業生態的關注及對環境問題認識的深化，對農藥的要求也越來越高，農藥工業的發展已進入雙超時期，即超高效益（高經濟效益和高社會效益）和超低消耗（低耗能、低成本、低用量）。


　　一些老品種逐漸被高效、低毒、低殘留的新品種所代替，新農藥的開發向著高選擇活性，對環境安全和用量低的方向發展。隨著世界人口的增加，尤其是發展中國家，對糧食和農產品的需要日益增加，化學農藥依然是保證糧食作物增產、穩定的為經濟有效的手段。但是，隨著農藥的施用帶來的負面影響主要是農藥殘留造成的。農藥殘留性是指隨著農藥的使用，農藥成分及其轉化產物殘留于農作物和土壤中的情況。因此，了解農藥殘留狀況，將有助于我們對農藥污染現狀及原因做出較為全面的了解與分析。同時，對農藥的管理具有極為重要的作用。


　　農藥殘留速測儀根據我國國情和市場需要而研制開發的，能夠快速檢測有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘毒量的全新儀器。


　　農藥殘留速測儀是根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲中樞和周圍神經系統中乙酰膽堿酶的活性，造成神經傳導介質乙酰膽堿的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒死亡這一原理檢測殘留農藥。如果蔬菜的提取液中不含有機磷或氨基甲酸酯類農藥或殘留量較低，酶的活性不被抑制，試驗中加入的底物就被酶水解，水解產物與加入的顯色劑反應產生顏色。反之，試驗中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化情況計算出抑制率，就可以判斷蔬菜中含有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留情況。


　　農藥殘留速測儀檢測速度快，每小時可檢測100多個樣品，具有判斷操作錯誤和試劑是否失效功能，還可實現辛辣物質如：姜、蒜、蔥、辣椒、蒜苔、韭菜等物質中有機磷和氨基甲酸酯農藥的檢測，它可以廣泛應用于產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的蔬菜和水果中農藥殘留檢測。