一場包餃子大賽開始了

　　一方是手工包餃子，十個(gè)員工，一方是機(jī)器包餃子，一個(gè)人和一臺全自動餃子機(jī)!面團(tuán)，餡料都是現(xiàn)成的!一切準(zhǔn)備就緒，包餃子比賽馬上開始!一個(gè)小時(shí)!

　　手工包餃子一方的十個(gè)員工都是經(jīng)常包餃子的，包餃子的速度也很快，三個(gè)人搟皮，七個(gè)人包餃子，剛開始時(shí)候，一人一分鐘能包5個(gè)餃子，七個(gè)人一分鐘能包35個(gè)餃子，如果按照這樣的速度，手工包餃子一方一個(gè)小時(shí)能包2100個(gè)餃子!這樣的速度也不算慢!

　　機(jī)器包餃子這一方，選用的是小型號的餃子機(jī)器，每小時(shí)能包4800個(gè)餃子，價(jià)格僅需7800元!

　　比賽結(jié)果是能預(yù)料到的，一個(gè)小時(shí)候后，手工包餃子員工筋疲力盡，餃子機(jī)器一方，輕輕松松!而且結(jié)果做出的餃子比手工做出來的還要多，外形也美觀，口感好，大小也統(tǒng)一!

　　比賽結(jié)束后，大家都明了了，如果要開個(gè)餃子配送中心，堅(jiān)決買臺包餃子機(jī)機(jī)器做餃子，包餃子機(jī)不僅速度快，它還有其他功能：

　餃子機(jī)器功能：

　　1. 一機(jī)多用途：只要更換模具，就可以制造不同的食品：春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱餃子、花邊餃子、鍋帖餃子。

　　2. 面皮厚度與餡量可調(diào)整。

　　3. 適合多種調(diào)理： 包制出來的餃子可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角與咖喱卜油炸尤其可口。重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏，是理想的微波爐食品。

　　4. 操作簡便省時(shí)省力：人工制造餃子、春卷、鍋貼、咖喱卜、咖喱角，耗時(shí)費(fèi)工，尤其目前在勞工嚴(yán)重缺乏的情形下，更是令大多數(shù)的老板煩惱不已，這臺機(jī)械操作簡便，無經(jīng)驗(yàn)者也可操作。制造速度快，不但省時(shí)而且省力。

　　5. 完美的設(shè)計(jì)，同時(shí)兼顧衛(wèi)生與美觀兩大優(yōu)點(diǎn)。

　　6. 拆裝容易、清洗簡便。　　多種口味的餃子的具體做法：

　　魚肉韭黃餡

　　原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。

　　做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，后加入肥膘肉、韭黃即成。

　　如何調(diào)出嫩滑的肉餡：

　　五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3-4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。

　　這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。

　　香菜餃子餡

　　原料：香菜250克，豬肉餡150克。

　　輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

　　做法：

　　1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

　　2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。

　　3、后加入香菜末攪拌均勻即可。

　　提示：

　　1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。

　　2、豬肉餡要肥瘦適中，為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

　　西瓜皮餃子餡

　　具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，后加入蝦仁(不用太多)，這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。

　　我這個(gè)西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異)，這樣做成的餃子特別爽口。

　　鮮蝦餃子餡

　　原料：鮮肉餡 50公克 蝦 12尾 鹽 1小匙 白胡椒粉 2小匙 酒 1/3大匙

　　制作：

　　1. 將蝦子去頭與身體部分的殼，但留下尾部，洗凈排去腸泥后干干備用。

　　2. 先將調(diào)味料放入裝有鮮肉餡的容器中攪拌均勻至有黏稠感，將肉餡平均分成12份揉成圓形，再放一尾蝦於肉餡上即可。

　　適用范圍：

　　(1)、適合于普通家庭;

　　(2)、適合于餐館飯店：“10個(gè)工人包餃子，不如一臺餃子機(jī)，早早花上幾百元，省去多年工資錢”這是一位餐館老板的心里話。

　　(3)、適用于部隊(duì)、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂，更適合于做饋贈禮品。一位常年從事豆?jié){機(jī)銷售工作的資深人士如實(shí)說：家用餃子機(jī)的市場和豆?jié){機(jī)的市場一樣前景廣闊，目前該產(chǎn)品在我國才上市，歡迎選購匯豐園。

　　餃子機(jī)經(jīng)營方案：

　　1、可以開一個(gè)匯豐餃子館，顧客吃完餃子后，還可以將剛做好的生餃子賣給客人帶回家。既賣熟餃子又賣生餃子，形成與眾不同的經(jīng)營方式，為以后開分店或辦速凍餃子廠打下品牌基礎(chǔ)。

　　2、在家開個(gè)小作坊：在不同的地方設(shè)立多個(gè)攤點(diǎn)專賣生餃子，或現(xiàn)包現(xiàn)賣，讓人們吃到新鮮、放心的餃子，一定會受到更多人的喜歡。

　　3、成立一家餃子加工配送中心：向飯店、酒樓、餃子館、早點(diǎn)攤、夜市以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、廠礦等企事業(yè)食堂配送新鮮餃子，坐享其利。

　　4、開辦速凍餃子廠：生產(chǎn)各種餡料的速凍餃子，封裝成袋，打上品牌，送往各大商場、超市、菜市場，先銷售后結(jié)算，迎合銷售商無本生利的心理，以極快的速度搶占市場。

　　5、承包食堂：有餃子機(jī)與您相伴，在與別人競爭承包學(xué)校、廠礦等單位食堂時(shí)，別人會因?yàn)槿耸植粔颍怀兄Z每星期只能為學(xué)生或職工包餃子，您卻可以輕松承諾：想吃隨時(shí)就包!這就是優(yōu)勢。