產品與應用 ·
已經工業化的聲乳化應用有很多，聲乳化是聲波早用于食品加工的技術之一。如用于食品工業中的軟飲料、番茄醬、蛋黃醬、果醬、人造奶汕、嬰兒食品、巧克力、色拉油、油糖水及其他類混合食品，國內外都曾經試驗和采用過，并取得了產品質量和生產效率的效果，并且水劑胡蘿卜素乳化已經試驗成功并用于生產。
實驗室款聲乳化系統 · 乳化應用過程中
區別與比較 ·
傳統工業：傳統工業上制備乳狀液的機械設備主要是乳化機，它是一種使油、水兩相混合均勻的乳化設備。乳化機的類型及結構、性能等與乳狀液微粒的大小（分散性）及乳狀液的質量（穩定性）有很大的關系。如在化妝品廠廣泛使用的攪拌式乳化機，所制得的乳狀液其分散性差。微粒大且粗糙，穩定性也較差，也較易產生污染。
聲乳化：聲波技術作為一種物理手段和工具，能夠在化學反應的介質中產生一系列接近于端的條件，這種能量不能夠激發或許多化學反應、加快化學反應速度，甚至還可以改變某些化學反應的方向，產生一些令人的效果和奇跡。這就是聲化學。聲化學可應用于幾乎的化學反應，如萃取與分離、合成與降解、生物柴油生產、治理微生物、降解有毒污染物、生物降解處理、生物細胞粉碎、分散和凝聚，等等。
優勢與前景 ·
聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0．2～2um；液滴尺寸分布范圍窄，可為01～10um或更窄。
聲波乳濃度高，純乳液濃度可過30%，外加乳化劑可70%。
形成的乳液更加穩定，聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產生穩定的乳液。
可以控制乳液的類型。采用聲乳化，在某些聲場條件下，O/W(水包油)和W/O(油包水)型乳液都可制備；然而用機械乳化方法這是不可能的,只有乳化劑的性質才能控制乳液的類型。
在水中乳化，在低聲強條件下可形成一種類型的乳液，而在高聲強條件下則可能形成另一種類型的乳液。
聲波乳化生產乳渣所需功率小。
