產品與應用 ·
聲波是指頻率大于20kHz的聲波，其頻率高、波長短，除了具有方向性好、功率大、穿透力強等特點之外，還能引起空化作用和一系列的效應，如機械效應、熱效應、化學效應等。聲波機理，認為聲波具有的效力主要由其產生的空化作用所引起的。聲波是一種的輔助方法，已經成功用于廢水處理、飲用水等領域，在液體食品中的應用也有較多的研究，如啤酒、橙汁、醬油等。
上圖為聲系統 · 應用
區別與比較 ·
傳統工業：化學引起的有害化學物質在食品中有嚴重的殘留，危害食品；傳統的低溫加熱不能將食品中的微生物，而高溫又會不同程度得破壞食品中的營養成分和食品的天然特性，導致營養成分破壞、風味不良等。
聲：聲波經常和壓力、熱處理或兩者聯合使用，從而出現了熱聲波、壓力聲波、以及壓熱聲波等等技率。聲波能夠在短時間內殺滅和破壞微生物，還能夠對食品生產諸如均質、催陳、裂解大分子物質等多種作用，從而能更好地提交和完善食品品質、保持食品原有的滋味。馳飛聲波設備 LUIP200
優勢與前景 ·
利用聲波空化效應在液體中產生的局部高溫及溫度交變變化、局部高壓和壓力變化,使液體中某些細菌致,失活,甚至使體積較小的一些微生物的細胞壁破壞,從而延長保鮮期,保持食物原有風味。
聲波在介質中傳播時,介質質點振動振幅雖小,但頻率很高,在介質中可造成大的壓強變化，從而引起組織細胞容積和內溶物移動、變化及細胞原漿環流,這種作用可引起細胞功能的改變,引起生物體的許多反應。
較強的可控性和可重復性。
細胞結構，破壞破壞宿主生物和細胞。
控制影響空化效應的操作參數。
具有很大的，其效果顯著。
