奶酪生產線，奶酪生產線設備廠家在內蒙的同學給我寄來了內蒙的特產奶酪，奶疙瘩，吃起來還不錯，與常見的酸牛奶差不多，都是發酵的牛奶制品。近呼倫貝爾的劉經理咨詢做奶酪的設備，產量的1噸，場地有，打算近期上奶酪生產線設備，問是設備還是只提供工藝，我說買設備可以提供技術，經了解劉經理做2種奶酪，一種酸奶發酵的，一種是用凝乳酶和水堿酶做的奶酪生產線，奶酪生產線設備廠家根據客戶的情況進一步做設備搭配。

奶酪生產線工藝流程： 

原料乳接收→標準化→→注入奶酪槽→加入發酵劑→加入凝乳酶→凝乳→切割→攪拌裝?！湃榍濉撃！兴椤}漬→成熟。 
原料乳要求：新鮮無牛乳，無不良氣味，無摻雜使假，每100g原料乳的脂肪指標為3.10%-3.30%，蛋白質為2.95%-3.10%，pH值為6.40-6.80； 
標準化：通常根據終產品的脂肪含量進行標準化，通過分離稀奶油或添加脫脂乳對原料乳進行標準化，使得終蛋白質：脂肪=0.90：1.00。 
： Feta奶酪采用72℃/16s或者62℃/30min的方式。 
加入發酵劑：將殺過菌的原料乳冷卻后注入奶酪槽中，奶酪生產線添加由乳酸乳球菌乳酸亞種和乳酸乳球菌乳脂亞種組成的發酵劑，攪拌均勻，預發酵1h。 
加入凝乳酶：將凝乳酶用10倍純凈水稀釋成酶溶液，混合均勻直接潑入奶酪槽中，然后攪拌3-5min，整個凝乳時間是45-60min。 
切割：先使用奶酪切割刀水平切割，然后再垂直切割，后上下橫切，切割成小方塊，切割時間控制在5min以內，切割完畢靜置3-5min。 

攪拌裝模：當凝乳粒適宜大小后開始攪拌，整個攪拌時間控制在20min以內，然后把凝乳粒和乳清一起倒入Feta奶酪模具內。 
排乳清：將奶酪模具在室溫下自重18-24h，每隔60-90min翻轉奶酪模具，以排出乳清，然后放入壓榨機內，壓榨3-5h，奶酪生產線設備廠家此階段對成品Feta奶酪的硬度、酸度和濕度都會產生重要的影響。 
鹽漬：當凝塊pH值4.70時，從模具內取出，使用切割刀將其切成邊長約10cm，重量約100g的立方塊，然后將切好的奶酪塊浸泡在12%-16%的食鹽水溶液中，時間14-16h，溫度控制在16-18℃，使此時Feta奶酪鹽濃度2%-3%。 
成熟：將奶酪塊浸泡在6%-8%食鹽水溶液中，同時添加0.06%氯化鈣和檸檬酸，使溶液pH值4.60，在8-10℃的條件下成熟60天，然后在2-4℃的條件下保存。

奶酪生產線奶酪是由酸衍生出來的，喝酸奶有好處我們都知道，酸奶能消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，食欲。酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱堿性，而且還能產生菌物質，對人體具有bao健作用。據墨西哥營養們說，經常喝酸奶可以23和，并可牛皮癬和兒童營養不良。制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。在婦女期間，酸奶除提供要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，奶酪生產線設備廠家還可以抑制由于缺鈣引起的癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養缺乏。酸牛奶能抑制腸道菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積因素，地御23，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，、及23，降低膽固醇。

奶酪生產線我公司生產牛奶加工設備，先奶加工設備分為奶吧小型，牧場中、大型，加工廠中、大型設備，其次奶加工設備應用于多種奶類，牛奶、羊奶、驢奶等都可以做，可以做巴氏鮮奶、常溫奶和酸奶，歡迎咨詢。

奶酪生產線售后：

1、設備到貨后，公司可根據客戶需求派技術人員到用戶現場安裝調試、技術培訓和參與驗收，直到客戶滿意并填寫售后回執單。
2、設備的保修期為一年，此期間因產品質量問題，公司將負責，如因用戶未按照操作程序操作或故意造成設備損壞等人為原因等情況，奶酪生產線設備廠家公司也會派維修人員協助用戶解決問題，但需用戶承擔相應的費用。

3、設備保修期后，公司提供及時而要的有償服務并對產品終生維護。
4、公司對產品進行一年的保修（注：非人為原因損壞），并負責產品的維護保養（酌情收取成本費用）。