詢價
- 新舊程度：全新
- 企業(yè)類型：制造商
- 柱溫箱操作溫度：室溫+4-450℃
- 進樣口溫度：450℃，任意溫度點可控
- 檢測器：帶高能打拿極（HED）的電子倍增器
- 分辨率：單位質量分辨
- 平臺升溫：7階8平臺程序升溫
- 離子源溫度：100-350℃
- 掃描速率：10000amu/s
食品中的丙烯酰胺含量氣質測試儀是由江蘇天瑞儀器股份有限公司研發(fā)并生產(chǎn)食品中的丙烯酰胺含量氣質測試儀。
食品組成成分復雜，丙烯酰胺的含量很低。目前中國檢測食品中的丙烯酰胺含量的方法標準有《GB/T 5009.204-2014食品中丙烯酰胺含量的測定方法》、《SN/T 2096-2008食品中丙烯酰胺的檢測方法 同位素內(nèi)標法》。其中SN/T 2096-2008與美國食品與藥品管理局（FDA）提供的方法基本一致。但內(nèi)標標記的丙烯酰胺價格昂貴且不易買到，限制了方法的實用性。
天瑞儀器一直致力于為客戶提供更完善的解決方案， GC-MS 6800氣相色譜-質譜聯(lián)用儀可用于食品中丙烯酰胺的檢測。本測試方法主要參考《GB/T 5009.204-2014食品中丙烯酰胺含量的測定方法》，為客戶制定了完善的丙烯酰胺解決方案。
食品中的丙烯酰胺含量氣質測試儀實驗部分
丙烯酰胺簡介
丙烯酰胺是一種不飽和酰胺，別名AM，其單體為無色透明片狀結晶，沸點125℃(3325Pa)，熔點84~85℃，密度1.122g/cm3。能溶于水、乙醇、乙醚、丙酮、氯仿，不溶于苯及庚烷中，在酸堿環(huán)境中可水解成丙烯酸。
主要儀器、耗材和試劑
GC-MS 6800 氣相色譜質譜聯(lián)用儀（江蘇天瑞儀器股份有限公司），
旋轉蒸發(fā)儀、振搖裝置、離心機：轉速≤10000 r/m、渦漩混合器、氮吹儀
正己烷、乙酸乙酯、無水硫酸鈉、硫酸銨、硫代硫酸鈉、溴、氫溴酸、溴化鉀、
超純水，電導率（25℃）≤0.01 mS/m。硅藻土柱： SLE-SPE 20g/60mL
檢測原理
利用超純水對食品中的丙烯酰胺進行60℃振搖萃取，試樣提取液采用硅藻土柱萃取凈化、溴試劑衍生后，采用氣相色譜質譜聯(lián)用儀進行檢測。采用保留時間和標準質譜圖特征離子進行定性，外標法定量。
溴化衍生方程式：CH2=CHCONH2+Br2→CH2BrCHBrCONH2
儀器測試條件
色譜柱：DB-5MS，30m×0.25mm×0.25um；
柱箱程序升溫條件：120℃（3min） 30℃/min 240℃（10min）；
進樣口溫度：240℃；氣質接口溫度：240℃；離子源溫度：240℃；
載氣：氦氣，純度≥99.999%，流速1.0mL/min；
電離方式：EI；電離能量：70eV；
進樣方式：不分流進樣；進樣量：1.0μL；
測定方式：TIC（FULL SCAN）定性，SIM模式定量。
圖2 . 丙烯酰胺衍生物全掃描下總離子色譜圖
圖3. 丙烯酰胺衍生物質譜圖
小結
食品中的丙烯酰胺含量氣質測試儀GC-MS 6800用于食品中丙烯酰胺的檢測，測試結果準確可靠，可用于食品中丙烯酰胺的檢測。
