IKN油樹脂高速納米乳化機，設備制造

用無毒溶劑從辛香料中萃取得到的油狀制品。含精油和對味感有作用及可增強香味的非揮發性組分。辣椒經萃取可得濃縮辣椒素及其衍生物，黑胡椒經萃取可得胡椒堿及其同系物。

簡介

“油樹脂”**辛香料新潮流 2006年6月22日 辛香料是食品工業、餐飲業中必不可少的重要輔料。粉末狀辛香料是我國目前食品工業中使用*多的一種。傳統粗加工辛香料，在加工過程中，不論是采用錘片式粉碎還是軋輥式、磨盤式粉碎，都會在粉碎過程中發熱，導致原料中有效成分的揮發、氧化變質。盡管粉末辛香料加工簡便、使用方便，但存在不可彌補的品質缺陷。如：香氣強度和香氣質量不穩定；貯存期間香氣和香味易損失、變質；在加香產品中香味分布不均勻；對加香產品的外觀有影響，常有黑色或褐色、棕色斑點；自身含有的酶系會產生酶褐變；體積大，給包裝、貯存、運輸帶來一定影響；容易污染和混入雜質、塵土，甚至人為摻偽。如：用紅色素浸染的麩皮摻入辣椒粉中，黃土摻入花椒粉中，摻偽成為價格惡性競爭后的一種必然現象。

精油（essential oil），又稱揮發油（volatile oil），是采用水蒸氣蒸餾或超臨界萃取等方法，從芳香類植物的花、莖、果實及其他部位中提取而來，多為無色或微顯淡黃的透明液體。主要成分有萜類、脂肪族類和芳香族類化合物等小分子易揮發性化合物，能與植物油互溶，不溶于水，具有抑菌等作用。

油樹脂（oleoresin）是指采用適當的溶劑從辛香料原料中將其香氣和口味成分盡可能抽提出來，再將溶劑蒸餾回收，制得的稠狀、含有精油的樹脂性產品。其成分主要有：精油、辛辣成分、色素、樹脂及一些非揮發性的油脂和多糖類化合物。與精油相比，油樹脂的香氣更豐富，口感更豐滿，具有抗菌、抗氧化等功能。油樹脂能大大提高香料植物中有效成分的利用率。例如：桂皮直接用于烹調，僅能利用有效成分的25/，制成油樹脂則可達95/以上。可見，精油和油樹脂已成為辛香料的重要發展方向. 

我國ru化機加工機床已成為我國加工業的強項之一。其中以真空均質ru化機、高剪切ru化機，都是幾年來進入批量生產的具有世界先進水平的ru化機新品。 盡管國內ru化機行業取得了如此令人矚目的成就。

IKN高速ru化機，主要用于微ru液及超細懸浮液的生產。由于工作腔體內三組分散頭（定子+轉子）同時工作，ru液經過高剪切后，液滴更細膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴大生產。適宜的溫度，壓力與粘度參數與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標準，適合食品及醫藥生產。

IKN高速ru化機與臥式ru化機比較：

轉速和剪切力：

國內ru化機，3000/4700 RPM直聯電機的轉速決定轉子轉速

線速度：V=3.14X0.55X3000/60=9 M/SV=3.14X0.55X4700/60=14M/S

作用力：F=9/0.3X1000-=30000 S-1F=14/0.3X1000=42000 S-1

IKN高剪切ru化機，9000/14000RPM通過皮帶加速

線速度：V= 3.14X0.055X90000/60=26 M/SV=3.14X0.055X14000/60=44 M/S

作用力：F=23/0.2X1000=115000S-1F=40/0.2/X1000=200000S-1

這是ru化和均質的重要因素，相當于后者是前者的4-5倍

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