美國FTC在是食品物性分析儀器（質構儀）開發設計為悠久的公司和研究機構，成立于1963年，是早制定嫩度標準的研究機構，它具有深厚的技術背景，例如：被各同類儀器生產商普遍采用的“Kramer shear press and Kramer Shear Cell”（即多刀剪切探頭）便是以FTC創始人之一的Ahmed Kramer博士命名。FTC其產品符合各類行業標準，例：ASTM, BS, ISO and DIN等等，在有大量的用戶采用FTC的產品。
TMS-PRO食品物性分析儀（質構儀）是美國FTC公司針對研究機構推出的研究級食品物性分析系統（質構儀），其產品可分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強度、撕裂強度、抗壓強度、穿透強度、疲勞強度、游離水分等等。通過的分析軟件可獲得剪切曲線、擠壓變形破裂曲線、應力松弛曲線、彈性率松弛曲線、延展曲線、疲勞強度曲線、嚙合剝離曲線、速度同應力變化關系曲線等，而且用戶完全可以依據自己的需求設計實驗模型獲得相應的實驗模型曲線。
TMS-PRO食品物性分析儀（質構儀）可供選擇的附件（感應元、探頭、夾具和樣品臺等）有300多個，并且它具有良好的擴展性，可依據客戶需求設計配備特殊附件以備分析之用。
TMS-PRO食品物性分析儀（質構儀）技術參數：
1. 由食品物性研究開發歷史悠久的美國FTC推出的研究級食品物性分析儀（質構儀）
2. 檢測力:2500牛（可根據力量感應元調節）
3. 檢測：優于0.015%(檢測！)
4. 檢測行程：30厘米（可根據特殊使用需求加長）
5. 檢測速度：0.1—500毫米/分鐘 可調
6. 32厘米長下降距離：2.5 微米
7. 速度：優于0.1%
8. 數據采集率：大于2000組/秒(每組數據包含8000-12000個數據，經過軟件篩選組成終的2000組/秒數據)
8. 多種檢測探頭可選，所有探頭全部通過標準校準，符合工業標準。
9. 智能型力量轉換，可選10、25、50、100、250、500、1000和2500牛頓等轉換器件，通過力量轉換器件，可以改變檢測量程范圍，同時改變解析度以適合不同的樣品分析
10. 計算機控制，具有功能強大的分析軟件，可進行各項食品的物性分析。
11、尺寸及重量：29cm＊cm43＊75cm；18.2Kg
TMS-PRO食品物性分析儀（質構儀）主要特點：
一、TMS-PRO食品物性分析儀（質構儀）是美國FTC公司新研發推出的的（0.015%)TMS-PRO型高食品物性分析儀（質構儀）。
二、TMS-PRO食品物性分析儀（質構儀）具有結構簡潔、操作簡單、檢測高、性能穩定、性價比高等特點，是高校科研院所、食品工業企業、質檢機構實驗室研究食品物性的有力分析工具。
三、TMS-PRO食品物性分析儀（質構儀）應用領域：肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠等食品的物性學分析。
四、TMS-PRO食品物性分析儀（質構儀）可實現的檢測功能： 分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度、果蔬游離水分、新鮮度等。
五、TMS-PRO食品物性分析儀（質構儀）具有專門的分析軟件包，它可以對儀器進行控制，選擇各種檢測分析模式，并實時傳輸數據繪制檢測過程曲線。內部計算功能，對有效數據進行分析計算，并可將多組實驗數據進行分析比較，獲得有效的物性分析結果。