豆芽機

　　豆芽機是把豆芽生長過程中控制在恒溫、恒濕環境中生長，只要有水有電就可以，豆芽機就會自動進水，自動停水，加熱到設定值，會自動定時淋水，箱體溫度與空氣濕度都可自動調節，人能做的就是把泡好的豆種放入豆芽機內和取出成熟的豆芽來。控制箱體內的溫度，通常在箱體內壁安裝熱感應器，如接觸溫度計、電阻溫度計等，用來作為溫度測量和調節裝置的變壓器，又可作為控制熱源（如電熱器）通斷的電訊信號開關。即豆芽箱體內部溫度培育豆芽所需的溫度（27度）時，熱感應器就能自動發出信號，切斷通電線路而停止加熱。相反，當豆芽機箱體內部溫度低于27度時，熱感應器又能自動發出信號，接通電熱線路而進行及時加熱。在不遠的將來由微電腦控制豆芽生產，電腦分析豆芽生長過程，大規模的市場占有已不是什么新鮮事，大部分手工生產者將退出豆芽生產的歷史舞臺，一個個現代化的豆芽工廠將在各個城市崛起。
　　
　　豆芽生產作為一個朝陽產業正向一些創業者微笑招手。家用豆芽機豆芽含有大量的核黃素，可用來治療口腔。另外，中認為：“五豆能補五臟”，即紅豆補心臟，黃豆臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟。可分別取適量的紅豆、黃豆、綠豆、白豆和黑豆，將其浸泡后使之發芽，然后將這五色豆芽一起烹調（拌或炒）食用。這是一道很好的補鈣、補鋅、補鐵、健腦、、護眼、排毒、美容、的保健菜肴。種子發芽，通常采用“啟動處理”和“浸種處理”。啟動處理的方法是：經過預選后的豆粒，在送進育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1〜2分鐘，隨后用冷水淘洗1〜2次，目的是為了調整與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的，給休眠狀態的種子以溫度刺激，有助于豆粒發芽整齊一致。浸種處理的方法是：1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的適合水溫為20〜23℃。
　　
　　全自動豆芽機使用時將溫控儀溫控旋鈕調到所需溫度，該機即可自動加溫，自動斷電；將淋水旋鈕調到所需時間即可自動加水、沖淋、自動停水；生產時需將泡好的種豆放入機內保溫箱，即無需專人管理。循環放豆，天天出產品。每斤豆產量在15~29斤左右。全自動豆芽機除生產黃綠豆芽外，還可以孵化雞、鴨、鵝等家禽。同樣適用于越來越火的特種養殖，如鴕鳥、山雞、蝎子等等，可用于培養蔬菜，如香椿芽、豌豆苗、韭菜、食用菌、種子催芽、水果催熟，熱帶魚養殖等等。大豆的浸泡是豆制品加工中的重要工序之一。大豆浸泡得好壞直接影響到大豆成分提取以及豆制品的品質。其目的主要是使豆粒吸水膨脹，利于大豆粉碎后充分提取其中的蛋白質。大豆浸泡是整粒大豆吸水進行水合的過程。大豆充分吸水后，種皮和豆瓣變軟，結構疏松，細胞內蛋白質易溶于水。