鹵制品真空冷卻設備,鹵肉速冷機

大昌熟食品真空冷卻機結構特點：

　　1、真空室、門、外殼均為不銹鋼。

　　2、限真空度 10Pa。真空室內壓力顯示、控制范圍：100,000Pa～100Pa

　　3、預冷溫度 0℃～20℃，在此范圍內可以調節、控制。

　　4、預冷時間＜30 Min.。冷卻時間自動以分記錄并顯示

5、PLC和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時間

　 6、有裝置

　　7、設有“溫度控制”和“時間控制”兩種模式，可任選其一種模式操作

　　8、真空泵和制冷壓縮機均為外品牌

　　9、有四個車輪，便于在地面移動

適用于熟食保鮮，及冷鮮肉保鮮和水產品保鮮等：

　　 熟食類速冷機

　　 熟食品（包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等）生產須經過冷卻工藝。熟食品生產加工后溫度很高，選用真空快速冷卻，可以保持原質原味。 熟食品真空冷卻技術不同于傳統冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內實現化冷卻，既避免了“二次污染”，又可以快的冷卻速度渡過食物細菌在30--70 ℃之間的快速繁殖帶，并且可以實現食品中心和表面同時冷卻至預期溫度程度地了冷卻的快速性和均勻性，大大了食品的品質和性，延長了保質期。

　　使用特點：

　　1、冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需 25 分鐘。

　　2、冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生，沒有細菌污染。

　　3、冷卻溫度均勻，真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態。

　　4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。

5、熟食品質量，高溫下的食品氧化，避開30--70 ℃細菌繁殖期。

6、低溫機設有液體飛濺裝置。

7、占地面積小 ，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場。

　　結構特點：

　　1、 限真空度 1500Pa。真空室內壓力顯示、控制范圍：100,000Pa～1000Pa

　　2、預冷溫度 從出鍋溫度冷卻到20℃，200kg熟食品冷卻時間小于30 Min.

　　3、PLC和觸摸屏控制，顯示溫度、壓力和時間

　　4、在0℃～40℃之間可以任意設定、控制

　　5、真空泵是外國公司產品

　　6、真空室一端開門，門壓緊裝置為快速扳手，扳轉90°就可將門壓緊或松開。

　　7、平均冷卻水量約15L/min。

　　8、噪音73dB(A)。

　　9、電壓/頻率 380V/50Hz

　　10、整機是一整體，接通電源就可使用，無需現場安裝、調試。

主要應用：含有水分的蒸煮、烹飪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯類、熟肉類、豆制品類、炒菜等；