小型熟食真空速冷冷卻機

大昌熟食真空預冷機；

主要作用是將被冷卻熟食快速降溫，避開易于滋生諸如大腸桿菌等有害細菌的溫度帶（30℃-60℃），抑制部分有害細菌滋生與繁殖，起到保鮮的作用。

熟食真空預冷機作用 在食品生產過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業較為的快速冷卻技術，她可以上述問題。

熟食真空預冷機是果蔬、高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設備，是目前歐美等發達解決高溫熟食品保鮮包裝的食品機械設備。限于篇幅，本文就熟食真空預冷機定義、熟食真空預冷機選型等內容闡述如下：

據獲悉：蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、糕點、盒飯、炒菜等熟食品，如果剛高溫出爐即放置在桶裝器皿中，短時間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚，并將該托盤放置進多層餐車中，將該餐車推入具有雙開門的熟食品大昌真空冷卻機，熟食真空預冷機，經一段時間真空預冷目標低溫后，在熟食真空預冷機機真空箱體的另一端推出即可進入下一工序：氣調保鮮包裝。

熟食真空預冷機類型 熟食真空預冷機按被處理食品溫度的不同，可分為果蔬型熟食真空預冷機（低溫型熟食真空預冷機）、熟食品熟食真空預冷機（高溫型熟食真空預冷機）。兩種型號的熟食真空預冷機在真空發生機制、真空冷卻配比等技術實現上有所不同。

在國人對食品衛生關注度日益以及管理層對食品監管措施不斷的背景下,食品生產和配送企業需要從源頭做好食品衛生、管理。 我國跟蹤研制的熟食真空預冷機機、氣調保鮮包裝機等食品保鮮設備由于無需添加腐劑、人工色素等化學物質，為食品保鮮、食品保駕護航。

在真空熟食真空預冷機內置的真空泵持續作用下，真空箱體形成內外壓力差。在該壓力差的作用下，食品內部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣，水分子從液態變為氣態形成“汽化熱”并被持續外抽，帶走大量的熱量，鹵肉等高溫熟食品即可快速、均勻地冷卻。

小型熟食真空速冷冷卻機