SENSISpec大豆過敏原ELISA檢測試劑盒

SENSISpec大豆過敏原ELISA檢測試劑盒

SENSISpec ELISA Soy 96 wells

（貨號：HU0030023）

大豆中的蛋白質含量高達39%，比例非常高。這些蛋白質中有許多已知會引起過敏，如Gly m1、Glycinin、Kunitz-胰蛋白-酶抑制劑以及Gly m4，后者已知會與樺樹花粉過敏原Bet v1發生交叉反應。因此，大豆是一種重要的食物過敏原。對于大豆過敏的人來說，食物中隱藏的大豆過敏原是一個關鍵問題。即使是非常少量的大豆也可能引起過敏反應，嚴重情況下可能導致過敏性休克。因此，大豆過敏者必須嚴格避免食用大豆或含大豆的食物。在許多食品中部分未標明添加的大豆作為添加劑尤其重要。

交叉污染，主要是生產過程導致的，是另一個問題。巧克力生產過程就是一個典型例子。因此，需要對食品中的大豆殘留進行敏感檢測系統。只有少數大豆蛋白在傳統生產過程中（例如高溫）能夠保持穩定。因此，需要耐用的指示蛋白來進行檢測。大豆胰蛋白-酶抑制劑（STI）就是此類蛋白質的代表。

SENSISpec大豆過敏原ELISA檢測試劑盒是一種基于 STI 的高靈敏度檢測系統，特別適用于定量測定餅干、谷物、冰淇淋、巧克力、速食湯和香腸中的大豆殘留。

大豆過敏原ELISA檢測原理

SENSISpec大豆(Soy)過敏原ELISA大豆定量檢測基于酶聯免疫吸附測定（ELISA）的原理。針對 STI 的抗體固定在微孔板表面。含大豆的樣品或標準品加入微孔板孔內。在室溫下孵育 20 分鐘后，用稀釋的洗滌液清洗孔以去除未結合的物質。然后加入與 STI 結合的過氧化物酶標記的二抗，并在孵育 20 分鐘后再次洗板。加入底物溶液并孵育 20 分鐘，顏色變為藍色。加入終止溶液后，藍色反應停止并變為黃色。黃色的強度通過 450 nm 光度計測量。STI 的濃度，因此大豆的濃度，與樣品的顏色強度直接成正比。

大豆過敏原ELISA

大豆過敏原ELISA

大豆過敏原ELISA